4 лучшие точилки для ножей 2023 года, проверенные экспертами

Мы проводим независимые исследования и испытания продуктов уже более 120 лет. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Заточите свои ножи с помощью этих лучших кирок.

Если вас когда-либо расстраивало нарезка лука или помидор, скорее всего, это не вы, а ваш нож. Тупой нож не только неудобен в использовании, но и опасен, поскольку он с большей вероятностью соскользнет во время резки. Если вам нужно привести в порядок свой старый запасной предмет или вы просто потратились на модный поварской нож или японский нож, регулярная заточка ножей — это отличная привычка, чтобы сохранить их первозданную остроту и сделать приготовление пищи проще и безопаснее.

Лучшие точилки для ножей позволяютзатачивайте нож дома и следите за его остротой, что очень важно для хорошей готовки. . Три основных типа — электрические, ручные и точильные камни — работают, придавая лезвию ножа грубый абразив, а затем полируя его более мелким абразивом.

Мы оценивали точилки для ножей популярных брендов с самым высоким рейтингом посредством частых испытаний на нашей тестовой кухне GH и в лаборатории кухонной техники и инноваций Института GH, а также на домашнем опыте и полагались на совместный опыт профессиональных кулинаров, чтобы определить лучшие.

Читайте дальше, чтобы узнать подробности о наших любимых точилках для ножей, а также о том, как мы оценивали точилки для ножей и на что следует обратить внимание при покупке точилки для ножей.

Эта электрическая точилка для ножей оснащенатрехэтапный процесс, который создает бритвенно-острое лезвиеиспользование алмазных абразивов . Сначала он затачивает основную фаску или часть лезвия, которая сужается от полной толщины к режущей кромке, затем вторичную фаску (самую тонкую часть лезвия на режущей кромке) и, наконец, полирует только что заточенный нож. .

Специалисты нашей лаборатории обнаружили, что он прочный, имеет нескользящие ножки и предлагает достаточно места, чтобы положить руку и закрепить устройство во время его использования. Все это помогает стабилизировать нож, когда вы его протягиваете, и вы можете заточить его равномерно. Он затачивается под углом 15 градусов, что подходит для большинства японских ножей, но если вы затачиваете немецкие ножи с помощью этой точилки, то их потребуется более частая заточка, так как они не смогут сохранять более тонкую кромку так долго.

Эта компактная и доступная электрическая точилка для ножей размером примерно шесть на четыре дюйма легко помещается на столешнице или в шкафу для удобного хранения. Он оснащен двумя абразивными дисками для заточки ножа с обеих сторон, а также керамическим хонинговальным кругом для полировки заточенного ножа и ежедневного поддержания остроты кромки. Нам это нравится заточные диски снимаются и легко заменяются, когда они начинают тупиться. Точилка для ножниц — еще один бонус.Встроенные направляющие под углом 20 градусов идеально подходят для ножей немецкого типа, но не для японских ножей.

Ищете более доступную ручную точилку для ножей Chef'sChoice? Эта модель была признана фаворитом в Лаборатории кухонной техники и инноваций Института хорошего хозяйства.варианты заточки как 15-, так и 20-градусных ножей . Нашим экспертам понравился его тонкий, удобный для хранения дизайн и хорошая и устойчивая фиксация.

Как и электрическая модель, эта кирка также оснащена алмазными абразивами и специальной прорезью для полировки ножа после его заточки. Поскольку вам придется протягивать нож вручную, а не полагаться на точность электрической точилки для ножей, эта модель может потребовать немного больше времени на обучение. Однако прорези позволяют легко удерживать нож, когда вы протягиваете его через точилку.

Эта модель понравится более продвинутым пользователям, которым нужен точильный камень, также известный как точильный камень, вместо ручной или электрической точилки. Камень из оксида алюминиясочетает в себе функциональность профессионального уровня с функциями, удобными для начинающих.